Strugurii sunt recoltaţi manual în a doua decadă a lunii septembrie, vinificaţi prin metoda tradiţională. După zdrobirea si desciorchinarea strugurilor, urmează macerarea peliculară a mustuelii pentru o perioadă de 10 – 12 ore. Fermentarea are loc în vase din inox la temperatură controlată de 14°С și aplicarea metodei sur-lie.