История винодельни Ulinici начинается в детстве Нику Улиничи, основателя и винодела винодельни. Его отец также был виноделом, и Нику вырос на территории винодельческого предприятия и среди семейных виноградников. В подростковом возрасте, после того как винодельня его отца прекратила деятельность, он начал мечтать о небольшой семейной винодельне, которая производила бы вино с 5 гектаров виноградников в родном селе его отца. Спустя много лет, в течение которых он построил успешный бизнес по выращиванию лаванды, влияние которого отражено в логотипе винодельни, его мечта воплотилась в Crama Ulinici. Благодаря накопленному опыту и секретам, переданным от отца к сыну, в 2020 году в селе Валеа-Трестиень, район Ниспорены, Crama Ulinici впервые произвела вино. Особого внимания заслуживают вина из нового сорта «Bianca».
