„Novak” este o cramă de familie. Oenolog
de profesie, vinificatorul de aici experi mentează cu numeroase soiuri. Podgoria
include varietăți clasice, cum ar fi Merlot,
Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec,
precum și soiuri tradiționale moldovenești,
precum Rară Neagră, Fetească Regală etc.
Aceste soiuri dau naștere unor vinuri roșii,
albe, roz, Orange și spumante. Acestea
sunt vinuri ale sudului - corpolente și intense. Merită menționat faptul reanimării unui
vechi soi autohton, Alb de Onițcani, care
era considerat pierdut.
