I. Виноград собирается вручную, тщательно отобранный с самых благоприятных участков в
микрозону Пуркарь, затем слегка охладите, чтобы сохранить аромат и вкус нетронутыми.
II. После дробления ферментация происходит в глиняных амфорах, где сусло проходит через
естественный процесс яблочно-молочной ферментации, который способствует получению тонкой текстуры и о
большая сложность вина.
Глиняные амфоры за счет естественного микрооксигенирования придают вину тонкую минеральность и
чистота ароматов, сохраняя при этом аутентичный характер сортов
виноград.
III. После ферментации вино выдерживают на осадке в течение четырех месяцев, что является важным этапом.
это позволяет развивать дополнительные вкусы и лучше интегрировать соединения
ароматика.
IV. После этого вино переливается в бочки из французского дуба, где оно выдерживается.
не менее 18 месяцев. Этот процесс старения древесины усиливает цвет и добавляет нотки.
тонкие нотки ванили и специй.
Negru de Purcari Amphorae Edition прекрасно сочетает в себе традиции и современные технологии.
создавая элегантное вино с замечательным балансом и большой сложностью.
