Войти
0 Корзина
Вы ничего не выбрали
Корзина
Всего: 0 MDL
0 Корзина
Вы ничего не выбрали
Корзина
Всего: 0 MDL
0 Корзина
Вы ничего не выбрали
Корзина
Всего: 0 MDL

Что такое декантер и зачем он нужен?

Что такое декантер и зачем он нужен?

Что такое декантация и зачем она нужна?
Декантация - это процесс переливания вина из бутылки в специальный графин (декантер). Декантирование вина нужно для того, чтобы насытить вино кислородом (запустить процесс аэрации) и удалить осадок.

Помимо этого, можно отметить эстетический момент: вино очень красиво смотрится в графине.

У процесса декантации есть 5 основных преимуществ:

1. Улучшение вкуса за счет аэрации. Во время переливания напитка в графин, жидкость, которая ранее хранилась в бутылке и поменяла свой химический состав, насыщается кислородом. 

2. Отделение осадка от жидкости. На дне бутылки, как правило, остается небольшое количество продукта. Обычно он появляется во время старения вина. В красных напитках, в особенности марочных портвейнах и старых винах, содержится больше осадка, а молодых белых – меньше. Наличие осадка не приносит особого вреда, но может повлиять на вкус и послевкусие, сделав их горькими и неприятными. Медленное переливание напитка из бутылки в декантер поможет отделить осадок и добиться прозрачности жидкости.

3. Придание вину нужной температуры. Если напиток хранился на холоде, то самым лучшим и быстрым способом его подогреть станет декантирование.

4. Улучшение ароматических качеств редуцированных вин. Такие напитки практически не подвергались воздействию кислорода, а потому могут иметь неприятный привкус и аромат. Для возвращения вкусовых свойств, напиток следует перелить в графин и оставить на некоторое время для насыщения.

5. Удаление из вина остатков пробки. Иногда пробковый материал может раскрошиться и остаться в бутылке. Если произошла такая неприятность, нужно перелить вино в декантер с помощью ситечка или любого дополнительного фильтра. Это поможет удалить из напитка мелкие частицы пробки. 

Длительность декантирования зависит от возраста и разновидности напитка:

игристые – до 30 минут;
красные – от 20 минут до 2-х часов;
розовые и белые – до 30 минут.

https://wine.md/catalog/accesorii/vacuvin/vacu-vin-swirling-carafe

https://wine.md/catalog/accesorii/decanter/decantor

Другие статьи
История винодельни "Fautor"
Fautor Winery - семейная компания, которая стремится создавать вина, которые вдохновляют и дарят эмоции, способствуют красивому образу жизни и смотрят на вино сквозь искусство. Fautor происходит от ла ...
4615
История компании С.А. "Белый аист"
Славная история Бельцкого вино-коньячного комбината берёт своё начало в 1944 году. За 75 лет своей деятельности это знаменитое предприятие стало олицетворением богатейших винодельческих традиций Респу ...
5097
Туристический комплекс Каменный век винодельни Branesti
Винодельня Брэнешть расположена в старом известняковом руднике, галереи которого простираются на расстояние 70 км и расположены на площади 75 га. Вся архитектура построена на глубине 60 метров, что сп ...
66986
1617