Vinurile „Pelican Negru” sunt unice în felul lor, atât din punct de vedere al solului pe care sunt crescuți strugurii, cât și din punct de vedere al tehnologiei de prelucrare a acestora. Terroir-ul este situat în faimoasa microzonă Purcari, în satul Olănești. Podgoriile de pe dealurile de aici se află la o altitudine de 99 metri deasupra nivelului mării. Vița de vie este plantată cu o densitate redusă, cu toate acestea recolta nu este mai mică decât de obicei. Fiecare ciorchine
primește întreaga energie a soarelui și a solurilor.„Pelican Negru” mai are o individualitate aparte - produce vinuri biodinamice.„Pelican Negru” - prima vinărie, care practică producerea vinului biodinamic. Vinăria iși dedică toata energia la creșterea strugurilor, prin ingrijirea naturala a viței-de-vie, lucru rar intilnit in zilele noastre. Vinurile cu caracter filosofic, produse in cupaje de soiuri, unul mai bun ca altul se caracterizează a fi emblematice vinificației din Republica Moldova.
