Castelul „Mimi” este primul château de vinuri din Moldova, fondat de Constantin Mimi, important vinificator și ultimul guvernator al Basarabiei. Vinăria a trecut printr-un continuu proces de dezvoltare, combinând patrimoniul cultural cu elemente arhitecturale moderne. Castelul „Mimi” este recunoscut drept una dintre cele mai frumoase 15 vinării
din lume.
Crama oferă o gamă largă de vinuri, printre care, cele mai cunoscute au ajuns „Roșu de Bulboaca” și vinurile „Orange”. Din 2023, „Mimi” produce inclusiv vinuri spumante.
Castel Mimi este una dintre principalele nestemate turistice ale Moldovei, care atrage anual zeci de mii de turiști. Oaspeții sunt invitați să viziteze crama și beciurile de aici, să se bucure de degustări și să afle istoria vinăriei. În restaurantul castelului pot fi savurate bucate tradiționale moldovenești, iar noaptea o puteți petrece în una din camerele confortabile ale hotelului de tip boutique, dotat cu piscină și un SPA cu vin.
