Грузинский сорт с «тёмной душой», возрождённый в новых терруарах.
Саперави — в переводе с грузинского «краска» или «дающий цвет» — редкий сорт типа teinturier, с окрашенной мякотью.
Выращивается на Кавказе более 8 000 лет и является символом древнего виноделия.
