Ручной сбор урожая в 18-килограммовые пластиковые контейнеры. • Предферментативная мацерация при 8 °C
в емкостях из нержавеющей стали.
Использование как местных, так и отобранных
дрожжей для процесса ферментации.
Постферментативная мацерация,
в общей сложности 30 дней.
Малолактическая ферментация в правильном
дубе.
50% вина выдерживается в течение 10 месяцев в контакте с американским и французским
дубом, а оставшиеся 50% консервируются
в емкостях из нержавеющей стали.
