Интенсивный и темный цвет, тот факт, что виноград Саперави имеет тонкий эпидермис (пелита) и толстый и интенсивно окрашенный эпикарпий, что характерно для Саперави.
Вкус смородины, вишни и ежевики. Бархатистый вкус с приятной и игривой кислинкой, полный и маслянистый, оставляющий долгое и приятное послевкусие.